|
|
Kalkoen Met Een Champignon-madeira Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg kalkoenborst
2 sjalotten
400 gr champignons
1 dl madeirawijn
2,5 dl rode wijn
2 el bruine roux
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de kalkoen langs al kanten aan in wat vetstof, kruiden met wat peper.
Haal de kalkoen uit de braadpan en fruit de fijngehakte sjalotten in het braadvocht.
Voeg de champignons toe en laat ze stoven tot ze hun vocht vrijgeven.
Overgiet dit mengsel met de madeira en de rode wijn, voeg de bruine roux toe.
Goed omroeren en de kalkoen op de saus leggen.
Matig het vuur dek de pan af en laat de kalkoen garen.
|
|
|